蔗糖甘油酯 21元 一、概念详解： 中文名称：蔗糖甘油酯 CAS登录号：有 英文名称：Sucrose glycerol ester 性质：蔗糖甘油酯软质固体块，白色至灰白色粉末，或稠厚凝胶，无臭不溶于冷水。 二、用途： 蔗糖与食用脂肪酸的酯类。以蔗糖的-OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基的一种乳化剂。因蔗糖上有八个-OH基，故可接1~8个脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸、油酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也有醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。作为商品，主要是蔗糖与硬脂酸、棕榈酸和油酸的单酯、双酯和三酯以及它们的混。 蔗糖甘油酯的作用降低表面张力、乳化、湿润、增溶、润湿、分散、悬浮、粘度调节、控制结晶、消泡或起泡、淀粉抗老化、抗菌保鲜等。 蔗糖甘油酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及药品、化妆品中。 三、包装与贮存： 1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋 2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
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蔗糖甘油酯
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